• 
• 

Саломас рафинированный дезодорированный М5, серии “Виолия”

Влажность в %, не более	Кислотное число, мг КОН/г, не более	Температура плавления, С, в пределах	Твердость по Камин- скому, г/см, в пределах	Перекисное число, 1/2 О м.моль/кг, не более	Гарантированный срок хранения в зависимости от температурыв месяцах
0,2	0,4	42-45	Больше 850	8	От -20 до 0, 12 мес. Свыше 0 до 4 вкл, 10 мес. Свыше 4 до 15, 8 мес.

Применяется как составная часть в рецептуре для производства маргаринов, растительно-сливочных масел, шортенингов.

Имеет белый или светло-желтый цвет и нейтральний запах, однородную консистенцию. Способен образовывать устойчивые кристаллы B’, обеспечивая таким образом маргаринам и легким маслам хорошую текстуру и пластичность.

Обладает высокой стойкостью к окислению и имеет длительный срок годности.

Содержание твердых триглицеридов в саломасе рафинированном дезодорированном М – 5  (ТВК = > 850 г/см; t_пл = 42 – 45º С)

при различных температурах   

Температура, º С	10	20	30	40
Содержание твердых триглицеридов, %	86 – 95	75 – 90	66 – 72	15 – 34